Festeggiamo in Cantina! Anche quest’anno i ricercati menù dello Chef Salvo Baudo per le festività di fine anno
Pubblicata il 4 Dicembre 2025
Ecco il calendario con tutti i dettagli:
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8 DICEMBRE 2025 🥂🎄
Pranzo dell’Immacolata
h 13.00
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Iris gourmet ripieno di salsiccia, mortadella, ricotta e salsa di pistacchio in purezza
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Risotto ai funghi porcini, nocciole e petali di Piacentinu ennese
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Casarecce fatte in casa al sugo di maialino e vellutata di ricotta di pecora
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Brasato di vitello in dolce cottura con asparagi croccanti, in salsa tartufata
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Cannolo di ricotta
Prezzo: € 45,00 (vini e bevande esclusi)
Menu Bimbi: € 25,00
INFO E PRENOTAZIONI 📞 +39 095 7809238 / 095 7806767
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25 DICEMBRE 2025 🎅🎄
Pranzo di Natale
h 13.00
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crostino di pane casereccio, paté di olive Nocellara dell’Etna e acciughina
…e un calice di Spumante Metodo Classico dell’Etna ‘Sosta Tre Santi’
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Arancino ripieno di cavolo trunzu di Aci e cipolla di Giarratana, con la fonduta di provola dei Nebrodi
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Risotto alle castagne dell’Etna, frutti di bosco, nocciola tostata e gocce di vino cotto
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Casarecce di nostra produzione al sugo di maialino nero
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Stinco di maialino cotto a bassa temperatura, spuma di patata e la demi-glace tartufata
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Panettoncino natalizio
Babà con crema chantilly
Prezzo: € 65,00 (vini e bevande esclusi)
Menu Bimbi: € 30,00
INFO E PRENOTAZIONI 📞 +39 095 7809238 / 095 7806767
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26 DICEMBRE 2025 🥂🎄
Pranzo di Santo Stefano
h 13.00
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Flan di pasta brisé ripiena di tuma fresca e noci tostate, su vellutata di segale selvatica al profumo di finocchietto
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Risotto alla zucca gialla, asparagi, melagrana e polvere di cacao
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Casarecce fatte in casa al sugo di polpettine della Nonna
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Brasato di manzo in casseruola, funghi dell’Etna e salsa di sedano rapa
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Cannolo di ricotta
Prezzo: € 60,00 (vini e bevande esclusi)
Menu Bimbi: € 30,00
INFO E PRENOTAZIONI 📞 +39 095 7809238 / 095 7806767
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31 DICEMBRE 2025 🎊🍾
Cenone di San Silvestro
h 20.30
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Speciale Menù di pesce dello Chef Salvo Baudo
con gli Spumanti Metodo Classico ‘Sosta Tre Santi’ a tutto pasto
Il Benvenuto dello Chef:
Degustazione dell’Olio Extra Vergine d’Oliva delle Tenute Nicosia
Crostino di pane casereccio, burro nocciola dell’Osteria e veli di Scottona cotta a secco in salagione agli agrumi di Sicilia
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Gambero rosso di Mazara, battuto di loto bio e stracciatella di bufala ragusana
🥂 Sosta Tre Santi Etna Brut Rosato Metodo Classico 2022
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Risotto bianco di cernia, trito di fasolari e gnocchi incastonati al nero di seppia affumicato
🥂 Sosta Tre Santi Carricante Brut Metodo Classico 20210
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Pasta fatta in casa all’Imperiale, con astice e ricci di mare
🥂 Sosta Tre Santi Etna Brut Bianco Metodo Classico 2020
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Pancettone di suino nero dei Nebrodi e gamberone in salsa bernese
🥂 Sosta Tre Santi Etna Brut ‘Sessantamesi’ Metodo Classico 2018
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Lenticchie di Leonforte e Cotechino
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Cestinetto di pasta frolla, mela dell’Etna caramellata in salsa di Calvados, e gelato artigianale homemade allo zenzero su crumble di meringa
🥃 Balanubi Malvasia Liquoroso
VINI IN DEGUSTAZIONE
L’intera collezione di Spumanti Metodo Classico ‘Sosta Tre Santi’
…e per chi non ama le bollicine:
Vulkà Etna Doc Bianco e Rosso
MUSICA LIVE 🎼🎙
con il duo PePeNeRo
tra Jazz, Swing, Blues, Soul e Pop
Prezzo: € 130,00 (vini inclusi)
Menu Bimbi: € 50,00
INFO E PRENOTAZIONI 📞 +39 095 7809238 / 095 7806767
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1 GENNAIO 2026 🍾🎄
Pranzo di Capodanno
h 13.00
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Speciale Menù dello Chef Salvo Baudo
Crostino di pane casereccio con ricotta di bufala ragusana e veli di Scottona cotta a secco in salagione agli agrumi di Sicilia
…e un calice di Spumante Metodo Classico dell’Etna ‘Sosta Tre Santi’
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Soufflé di funghi porcini con fonduta di Piacentinu Ennese
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Risotto Carnaroli aglio, olio e peperoncino, al profumo di agrumi e bottarga di muggine
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Pasta fatta in casa ai cuori di carciofo di Ramacca, ‘cauliceddi’, crema di zucca gialla, melagrana e polvere di cacao
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Brasato di vitello, purè di patate e la salsa di cipolla bruciata
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Cannolo di ricotta classico
Panettone augurale
Prezzo: € 60,00 (vini e bevande esclusi)
Menu Bimbi: € 30,00
INFO E PRENOTAZIONI 📞 +39 095 7809238 / 095 7806767
6 GENNAIO 2026 🧙♀️ 🍷
Pranzo dell’Epifania
h 13.00
***Speciale Menù dello Chef Salvo Baudo
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Carpaccio tonnato di vitello cotto a bassa temperatura con cucunci, ravanello, salsa di senape al lime e mandorla tostata di Noto
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Risotto ai cuori di carciofo, ‘cauliceddi’ e salsiccia
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Caserecce di nostra produzione in salsa di Caltagirone, con pistacchio, ricotta di pecora, pomodoro fresco e melanzana croccante
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Polpette al sugo della Nonna nel coccio siciliano
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Cannolo al cioccolato e Rhum
Prezzo: € 55,00 (vini e bevande esclusi)
Menu Bimbi: € 25,00
INFO E PRENOTAZIONI 📞 +39 095 7809238 / 095 7806767
INFO E PRENOTAZIONI: +39 095 7809238 / +39 095 7806767
L’Osteria di Cantine Nicosia è situata all’interno di
Tenute Nicosia | Via L. Capuana 65, Trecastagni (CT)