Nerello Mascalese Syrah Frappato
Passuluna Bianco
Blend Siciliani
Blend Siciliani
Passuluna Bianco Frizzante
Frizzante IGT Terre Siciliane
Seducente, aromatico, brioso. “Passuluna” Frizzante ha in sé tutta l’esuberanza della natura siciliana. Un bianco da uve Insolia e Moscato Bianco, che con il suo intenso bouquet e il delicato perlage riesce ad allegrare il palato e a trasmettere la luminosità di quest’isola al centro del Mediterraneo, terra di abbagliante bellezza, di vigne assolate e vitigni pregiati.
Uvaggio: Insolia - Moscato Bianco
Vigneti: Suoli calcareo-argillosi a tessitura sabbiosa, situati al livello del mare
Raccolta: manuale in cassette, in settembre
Macerazione: le uve, attentamente selezionate, vengono poste a macerare per 24 ore a bassa temperatura; segue pressatura soffice e decantazione statica
Fermentazione: il succo ottenuto dopo la macerazione a freddo delle uve e la successiva pressatura soffice viene fatto fermentare a temperatura controllata; il vino base che ne deriva viene travasato in serbatoi ermetici, dove, grazie all’aggiunta di lieviti selezionati, ha luogo una seconda fermentazione che conferisce al vino il delicato perlage
Affinamento: in vasche d’acciaio inox e circa 2 mesi in bottiglia
Grado alcolico: 12% vol.
Alla vista: giallo paglierino con riflessi brillanti
Al naso: bouquet intenso con sentori floreali e note di frutta a polpa bianca
Al palato: fresco, fruttato e accattivante con un piacevole retrogusto di mandorla
Abbinamenti: ottimo come aperitivo, si sposa molto bene con piatti di mare, crostacei e molluschi, pesce fritto e verdure in tempura
Servire a: 8-10°C
